Yemek Tarifi Pırasa Çorbası

Nergisgiller familyasından olan pırasanın ana vatanı Akdeniz ülkeleridir. Türkiye'de en çok Bursa ve İzmir çevresinde yetiştirilir. Buzdolabında 2 3 ay boyunca saklanabilen bu sebze, genellikle kış aylarında tüketilir. Kanser hücrelerine karşı koruyucu bir etkisi vardır. Aynı zamanda antioksidan özelliği de gösterir. İçeriğindeki mineraller sayesinde kalp hastalıkları riskini düşürür. Genellikle çocuklar tarafından sevilmese de, ayda bir kez tüketilmesi önerilir. Malzemeleriniz hazırsa, kış aylarında şifa niyetine içilen havuçlu pırasa çorbası tarifine geçebiliriz.

1 Porsiyon Pırasa Çorbası Kaç Kaloridir?

• Pırasa çorbasının bir porsiyonu, yaklaşık 35 kaloridir. K vitamini bakımından zengin olan bu tarifi, diyet listelerine ekleyebilirsiniz.

Malzemeler​

• 500 gr pırasa
• 2 havuç
• 1 patates
• 1 soğan
• 2 çorba kaşığı kırmızı mercimek
• 5 su bardağı su
• 3 su bardağı et suyu
• 1 çorba kaşığı tereyağı

Terbiye için:

• 2 çorba kaşığı un
• 1 su bardağı süt
• 1 yumurta
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Tuz

Pırasa Çorbası

Nasıl Yapılır​

1. Pırasaların dış yapraklarını ayırın ve yıkayın.
2. 2-3 cm genişliğinde doğrayın. Kırmızı mercimeği birkaç kez yıkayın ve suyunu süzün.
3. Pırasaları bir tencereye alın.
4. Havuç, patates ve soğanı iri bir şekilde rendeleyin.
5. Sebzeleri pırasanın üzerine ekleyip üzerine 5 bardak su ilave edin.
6. Sebzeler yumuşayana kadar haşlayın.
7. Haşlanan sebzeleri süzün ve blender yardımıyla ezin.
8. Karışımı tekrar tencereye alın.
9. Üzerine 3 bardak et suyu ilave edin ve kısık ateşte pişirin.
10. Ayrı bir kasede terbiye için un, süt, tuz ve karabiberi karıştırın.
11. Yumurtayı ekleyin ve karışımı çırpın.
12. Çorbadan bir kaşık alıp terbiyeye ekleyin ve ılıtın.
13. Hazırladığınız terbiyeyi çorbaya ekleyin ve hızlıca karıştırın.
14. Bir taşım kaynattıktan sonra üzerine eritilmiş tereyağı gezdirerek servis edin.

Püf Noktası

• Kullanacağınız pırasaların, kalık kabuklu olmamasına özen gösterin.
• Çorbanın içerisine bir tutam toz şeker ekleyin. Bu sayede tadını dengeleyebilirsiniz.
• Çorbayı hazırlarken et suyu yerine tavuk suyu da kullanabilirsiniz.
• Çorbanın kıvamı çok sıvı olursa, koyulaştırmak için azar azar un ilave edin.
• Tortuları gidermek için, terbiyesini eklemeden önce bir kez mikserden geçirin.